Especias y hierbas en los alimentos
Las hierbas y las especias no son sólo aromatizantes que hacen que su comida sea emocionante. Las especias son muy beneficiosas para la salud a su manera. Muchos de ellos son conocidos por sus sorprendentes propiedades y su alto contenido en vitaminas y antioxidantes.
Cebollas blancas en los alimentos
Os encanta el ajo o lo odiáis, pero el ajo es fantástico y tiene un efecto anticoagulante, evitando la calcificación y los coágulos de sangre. El ajo puede ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol y puede contrarrestar los hongos en el intestino. También se cree que el ajo tiene un efecto reductor de los carcinógenos.
Las cebollas blancas son ricas en antioxidantes, que tienen un efecto conservador en el organismo y estimulan el sistema inmunológico. No se han descrito lesiones ni efectos secundarios del ajo, aunque tiene un olor ligeramente fuerte.
Amplio chile en la comida
La poderosa fruta es amada y temida a la vez por su fuerte sabor.
El chile contiene muchos antioxidantes, incluidas las vitaminas A y C, y se cree que tiene un efecto positivo sobre la presión arterial y el colesterol en sangre.
El fruto del chile también contiene la sustancia capsaicina, que es la que da la sensación de ardor en la boca al comer chile picante.
La sustancia estimula los nervios de la cavidad bucal y de la lengua que normalmente responden al calor y al dolor, por lo que el cerebro piensa que se está quemando en la boca. Cuando empiezas a sudar y te pones rojo por comer un chile picante, en realidad tu cuerpo está tratando de enfriarse sudando y aumentando el flujo sanguíneo a la piel.
En tiempos de polen, el chile puede ser un ayudante muy querido ya que puede ayudar a aliviar dolencias como la obstrucción de los senos nasales y las vías respiratorias. También es bueno para la digestión y puede ayudar a aumentar el metabolismo.
Persilla en los alimentos
Esta hierba está llena de hierro, que es bueno para los trastornos de la vejiga, los trastornos del tracto urinario y las deficiencias minerales. Simplemente espolvorea un puñado grande sobre tu cena.
La persilla es conocida por aliviar el molesto compañero del ajo: el aliento a ajo. Por eso es una excelente idea acompañar tus platos de ajo con perejil fresco.
Ampieza a ser un alimento inofensivo
¡El jengibre tuberoso es una verdadera droga maravillosa! Además de su gran sabor, puede tener efectos beneficiosos sobre los resfriados, las náuseas y los problemas estomacales. Tiene un buen sabor, fuerte y fresco, lo que hace que sea un ingrediente habitual en las cocinas asiáticas en particular.
El jengibre está disponible en todas las formas, como suplementos, polvo, encurtido, sólido, líquido, etc. Pero la forma más fácil de obtener los beneficios del jengibre es rallar o cortar la raíz cruda en agua hirviendo, añadir un poco de miel y beber la mezcla como té. Además, nuevos estudios también demuestran que el jengibre puede calmar las náuseas que se producen con frecuencia durante el tratamiento de quimioterapia contra el cáncer.
Basil en los alimentos
Como muchas otras hierbas, la albahaca está llena de vitamina C y tiene un efecto beneficioso para la tos y la digestión. La albahaca también fortalece el sistema nervioso y se considera un afrodisíaco.
La albahaca es un clásico tanto en la cocina europea como en la asiática, aunque se utilizan especies algo diferentes. Funciona bien como espolvoreado en todo, desde la pizza hasta el postre, pero también se presta bien como ingrediente principal.
Karry en la comida
El karry es una especia mixta originaria de la India. En una mezcla puede haber hasta 20 especias diferentes: la antioxidante cúrcuma, el jengibre, la canela, el cilantro, el clavo, el macis, el comino, etc. En la India, es común mezclar su propio curry.
Cuando se utiliza, el curry se suele "quemar" primero con un poco de grasa para resaltar el sabor.
La leche tiene la particularidad de ser un alimento con uno de los mayores niveles naturales de fibra dietética. El pigmento amarillo del curry, derivado de la cúrcuma, puede utilizarse como agente anticancerígeno. Así que esa es otra buena razón para condimentar tu comida también, el curry sabe muy bien y da calor a tu cuerpo.
