Insectos comestibles

Insectos: salva tu salud y el planeta

Los insectos comestibles se han convertido últimamente en una tendencia inevitable en los medios de comunicación, pero un truco mediático no son. Los insectos comestibles no sólo son saludables para ti, sino que en realidad son un arma supersaludable en la lucha contra el calentamiento global de nuestro planeta.

¿Qué hace que los insectos comestibles sean tan saludables?

No es sólo un reclamo publicitario que los insectos son súper saludables para incluir en la dieta diaria. De hecho, la ONU lleva tiempo recomendando que la gente coma más insectos. Alrededor de 2.000 millones de personas de la población mundial ya incluyen insectos comestibles en su dieta diaria, mientras que nosotros, en Occidente, nos quedamos muy atrás. Los insectos son ricos en proteínas y contienen una amplia gama de sabores únicos. Las proteínas de los insectos comestibles contienen todos los aminoácidos esenciales para una composición óptima de nutrientes a través de la dieta.

Además de las proteínas, también están los ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6 que el cuerpo no puede producir por sí mismo - por lo que son importantes para obtener a través de la dieta. Los insectos comestibles también tienen un alto contenido en varias vitaminas y minerales importantes, como la B12, que garantiza que el cuerpo produzca suficientes glóbulos rojos y que el sistema nervioso funcione de forma óptima. Además, los insectos comestibles son muy saciantes ya que son ricos en fibra, lo que los hace súper saludables para el sistema intestinal e inmunológico. A pesar de su pequeño tamaño, los insectos contienen más proteínas por gramo que los

¿Por qué los insectos comestibles son buenos para el medio ambiente?

El uso de insectos comestibles es una gran manera de ayudar a afrontar el cambio climático del planeta. La producción de insectos comestibles emite menos CO2, tiene un consumo de agua mucho menor, tiene un alto aprovechamiento del alimento y utiliza mucho menos espacio. Para poner esto en perspectiva, podemos comparar los insectos con otras formas de carne. Por ejemplo, se necesitan 15.000 litros de agua para producir un kilo de carne de vacuno, mientras que sólo se necesitan 8 litros para un kilo de grillos.

La producción de un kilo de carne de vacuno llega a emitir 15.000 kilos de CO2, mientras que los insectos impresionan con 100 veces menos: 0,15 kilos. La industria cárnica es uno de los mayores problemas del calentamiento global y es un problema masivo si no reducimos nuestro consumo de carne, especialmente nosotros los daneses ya que pertenecemos al grupo de población que más carne per cápita come en todo el mundo.

Los insectos comestibles no requieren mucha comida ni espacio, por lo que vale la pena criarlos con muy pocos recursos. Sustituir la carne de los animales de granja por insectos comestibles es una forma estupenda de ayudar a combatir el calentamiento global, además de tranquilizar tu conciencia.

¿Qué insectos se comen y a qué saben?

La polilla es una de las especies más extendidas en cuanto a insectos comestibles. Sin embargo, es un poco gracioso que se llamen gusanos de la harina, ya que en realidad son orugas. Los grillos también son muy populares. Por lo demás, los insectos búfalo y los saltamontes, por ejemplo, también están dentro de las gamas más populares. Hay muchas formas diferentes de consumir estos insectos, por lo que pueden comprarse como tentempié o como ingrediente en la cocina. La harina de insectos, por ejemplo, es un delicioso complemento para hornear pasteles y panes, en los que se puede cambiar parte de la harina tradicional por la de insectos. También hay barritas de proteínas para insectos y bebidas para insectos.

Los más populares, y buenos para empezar, son los aperitivos de insectos. Estos tentempiés están listos para comer y para llevar a casa o a los amigos y la familia. Los aperitivos de insectos vienen en muchos sabores; los de chile o crema agria y cebolla son especialmente populares y satisfactorios. Además de las especias añadidas, los insectos saben mucho a umami, que es el quinto sabor básico. El umami tiene un efecto potenciador del sabor y hace que los bichos sepan súper deliciosos con las especias.

¿Cómo puedo utilizar los insectos comestibles en mi dieta diaria?

Además de hornear con harina de insectos, barritas de insectos, bebidas y aperitivos, hay muchas formas de incluir los insectos en la dieta diaria. Hay muchas recetas en Internet que incorporan insectos comestibles en wok, galletas, ensaladas, panes, cenas y mucho más. Tanto si te gusta lo dulce como lo salado, seguro que hay una receta que te hará olvidar todas las normas sobre cómo comer estos increíbles insectos debe ser límite.